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Georgie Bell:威士忌是给所有人喝的酒!

——专访帝王威士忌全球品牌大使

赵冰洁2017.09.22

自去年于Whiksy L!上的隆重揭幕后,Dewar’s帝王威士忌携手家族旗下五款苏格兰单一麦芽威士忌于2017 Whisky L!国际潮流威士忌烈酒展再次惊艳登场。五款传承苏格兰古老而经典的非凡酿造工艺,历史悠久,极具个性的苏格兰单一麦芽威士忌,艾柏迪Aberfeldy,欧摩Aultmore,克莱嘉赫Craigellachie,皇家布莱克拉Royal Brackla,德弗伦Deveron再度来到中国。其中Craigellachie克莱嘉赫31年更荣获2017年世界威士忌大奖公布的“世界最佳单一麦芽威士忌”。GQ对帝王的全球品牌大使Georgie Bell进行了采访,她为我们揭示了帝王威士忌家族的独特魅力。

GQ:您认为中外威士忌爱好者有什么不同?威士忌在全球范围以及中国市场上的发展走向如何?

Georgie Bell:我认为中国已经在发展进程当中,威士忌爱好者们在中国所做的、所经历的其实和世界上大部分地区的爱好者们相似。而我在中国目睹了一个事实,那便是中国其实是位于威士忌浪潮前端的,这也打破了我此前一直认为威士忌始终没有与中国及时结缘的刻板印象。在中国,男女老少都喝威士忌,但是在英国就不是这样了。所以说中国确实紧跟潮流。威士忌潮流总是在更迭,如果要简单描述当下潮流的话,那便是人们更习惯鸡尾酒。正基于此,我们才从鸡尾酒开始做起。北京和上海其实是世界人民了解中国鸡尾酒发展的重要窗口,这也是威士忌发展走向的重要表现之一。在对威士忌口味的选择上,我觉得中国消费者的威士忌饮酒习惯和西方国家其实还是蛮相似的。我发现他们有泥煤味的威士忌更受欢迎,但那也只是我的经验之谈。除此之外,雪莉桶酿制的威士忌也同样受欢迎。人们确实喜欢口味较甜的威士忌调和酒。

GQ:那么在您和帝王威士忌合作期间,让你印象最深刻的事情是什么呢?

Georgie Bell: 我们一直合作得很愉快。我和帝王威士忌合作成立了一个运作中的组织——苏格兰A俱乐部,他们这一次也来到了上海。这个俱乐部致力于将威士忌平民化,传播威士忌文化,同时也是一个提供体验的平台。所以这一次我们去了上海的包装厂,用食物、LIVE音乐、鸡尾酒和有趣的游戏包装我们的威士忌,把它们介绍给我们这一代,甚至是我们父母亲那一辈。苏格兰A俱乐部也正是通过这样的方式走遍了日本、美国、英国和瑞典等国家。所以我认为在合作期间最有趣的事莫过于带着苏格兰的威士忌参加这样的活动了。

GQ:作为一个大使,您的日常工作是什么?您都是如何推广威士忌的呢?在中国,人们更喜欢喝白酒,您觉得如何让他们爱上威士忌?

Georgie Bell:作为大使的日常工作?我周三在英国,今天就在中国了,这就是我的日常了。上个月我在新奥尔良推广鸡尾酒,之后还去了纽约、芝加哥、日本和澳大利亚等。正如我前面所说的,在向新的威士忌爱好者推广苏格兰威士忌时总会遇到各种刻板的偏见,我就是要打破这样的偏见。比如帝王威士忌1846建立品牌,我们能用3个小时来单独介绍这个品牌,因为那些品牌背后的故事是真是存在的。所以,基本上我的工作就是分享这些故事,和这些宝贵的遗产。

在中国,我发现白酒在市场上确实很有优势。我之前也喝过,但估计这次不会再喝了,我想我对白酒的口味已经开始挑剔了。其实这是我第四次来中国了,在之前我也得到过一些反馈,说到苏格兰威士忌口味太重太冲。我们建议他们可以先尝试一杯highball鸡尾酒试试看,比如用帝王威士忌15年、圣哲曼和苏打水混合,或者直接用帝王威士忌15年加姜汁,再下很多的冰块。这样一来,它会变得有一点甜,同时也冲淡了威士忌的味道。这样的威士忌慢慢品尝起来,不会太冲,也不会上脸。我想这样能让你慢慢品尝到威士忌的味道。

GQ:烈酒可能不是很适合女性饮用。作为一个女性的大使,对此有什么独特的视角和观点?

Georgie Bell:威士忌确实是传统的男士酒,但这不代表女性对威士忌就没有吸引力。我们(女性)总是被这样的刻板印象给禁锢住。很多女性总是认为“哦不!威士忌不是给我们喝的!”,但是何不尝试一下呢?一直尝试,直到尝到心头所好的酒款为止。我大概19岁就开始喝威士忌了,我相信你也不会是天生喜欢威士忌的口感,但经过很多次的尝试,特别是在尝试鸡尾酒之后,我就爱上威士忌了。尝试鸡尾酒其实是一个入门威士忌的好方法,我喝威士忌的时候会在边上搭配一些巧克力,这组合其实很不错。

和好朋友一样享用威士忌时,抛开“威士忌是男士酒”这种刻板观念是很重要的,因为它确实已经不是男士酒了。天啊现在都是21世纪了,男人已经无法阻止女人去尝试各种新鲜玩意儿了,男女有别的观念就应该被远远抛开。对于苏格兰威士忌当然也是如此。女性在很久以前就已经加入到威士忌产业,有很多发酵师、蒸馏师、蒸馏厂所有者、蒸馏厂厂主等,都是女性。比如Stefani,她是我们的首席发酵师,也是四大女性发酵师之一。再如很多的名人,比如Lady gaga,她也很喜欢威士忌。所以,如果你再因这样的刻板观念而对威士忌望而却步的话,一定要记得摒弃它,因为它绝对不是如此。我觉得这也是我工作中有趣的一部分。我们要慢慢开始打破这种陈旧的观念,这需要一定的时间,但我觉得肯定没有问题。

GQ:那您有什么夏季品尝威士忌的好方法吗?是否能给中国的威士忌爱好者一些简单的调酒配方呢?

Georgie Bell:我喝威士忌的时候特别喜欢加点椰汁,我觉得这简直可以让人上瘾。这些都特别适合在夏天饮用搭配。如果你想找适合夏天的威士忌,我觉得Aultmore是不错的选择,它很温和,特别适合夏天。

GQ:在展会上展出的百加得威士忌有什么特点呢?您觉得是什么特别之处让它们受到人们的喜爱?

Georgie Bell:我觉得是它们背后的品牌故事让帝王威士忌相比其他威士忌更加与众不同,也更受欢迎。我们很多的蒸馏师都有着各自的传奇故事,甚至能追溯到上百年前。当然,除此之外,酒的品质也是关键,我们的威士忌在比赛中都获得过金奖。我认为是以上两点让我们如此突出。我们百加得在2013年才推出单一麦芽威士忌,所以在威士忌市场上我们还是新人,但我们很幸运拥有旗下5款优质的单一麦芽威士忌品牌,当然,还有在全球享誉王室盛名的帝王威士忌。

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